• Miejsce na reklame.

Utrzymanie schludności w zakładzie gastronomicznym jest nadzwyczaj trudne z uwagi na rozmaitość występujących pobrudzeń. Sanepid nakłada wielkie wymogi i rzetelnie tego dopilnowuje. Sanepid kojarzy nam się z czymś złym, z osobami obciążającymi wysokie kary za niedostosowanie się do przepisów, regulaminu. Niemniej pełnią rolę doradców, starających się wspomóc zorganizować pracę w sposób pewny oraz nie zagrażający zdrowiu klientów. W kluczowej mierze, zdrowe i smaczne posiłki przyrządzane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, i sposobu jej przechowywania. Co możemy powiedzieć o czystości naczyń? Niesłychanie ważnym urządzeniem pomagającym utrzymać czystość jest zmywarka. O tym też mówi strona internetowa gastronauci. Mycie odbywa się w komorze mycia z użyciem płynu. Według przeprowadzonych badań, naczynia umyte w zmywarce z właściwą chemią wykazują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Nie zapominajmy także o środkach czystości, myjąco-antybakteryjnych, o myciu posadzek i ścian, ponieważ to one są najogromniejszym magnesem na bakterie.

Podobne wpisy:

Categories: Rozrywka

Comments are closed.